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Pastel de frijoles

El Salvador
Para 6 personas

Ingredientes

10 tortillas de maíz gruesas
1/2 (8oz) libra de queso mozarella o quesillo rallado
1/2 libra de jamón
1/4 de taza de salsa de tomate
orégano
2 taza frijoles rojos machacados fritos
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla bien picada
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

Abrir las tortillas y sofreírlas en la mantequilla. En un molde redondo de vidrio, colocar una capa de las tortillas sofritas y luego 1 capa de frijoles y luego el jamón, el queso y después otra capa de tortillas y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Poner la cebolla a sofreír en el aceite de oliva, echarle la salsa de tomate, y el orégano. Ponerlo a fuego lento por 5 minutos para que sazone. Poner la salsa sobre el pastel, agregarle queso mozarella rallado encima, taparlo y meterlo al horno por 15 minutos.