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1 aguacate maduro1 cebolla mediana2 dientes de ajo 1 pimentón verde pequeño1 ramillete de cilantro1 ramillete de perejil ¼ taza aceite de olivavinagre al gusto½ cucharadita de salpimienta al gusto
Retire la piel del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador, agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, sal y pimienta al gusto. Puede ser más espesa o ligera según su preferencia. Envase y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, o yuca.
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