Crema de brécol

Estados Unidos

Ingredientes

4 tazas de brécol (sin los tallos)
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 taza de leche
1 zanahoria picada
3 dientes de ajo picaditos
1 cebolla picadita
1 tallo de apio americano picadita
1cucharada de harina 1/2 cucharadita sal
pimienta al gusto

Preparación

En una olla coloque el caldo, zanahoria, ajos, cebolla, apio americano y cocine luego que hierva por unos 5 minutos. Coloque el brécol y cocine por unos 5 minutos adicionales o hasta que este tierno. Retire del fuego. Transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y licue.

Mezcle la harina con la leche. Mezcle bien. Regrese la sopa a la olla y añada la mezcla de la leche con la harina batiendo constantemente. Cocine a fuego mediano. Añada la sal y pimienta y continúe revolviendo la sopa por unos 10 minutos.

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